PASSIONE京都

~京都を笑顔に~

明石焼はタコ焼とは違います!

「明石焼きはタコ焼きとは違いますから、


2-3個を出汁につぶして、飲むように食べて!」と大将が、

隣の席のスーツ姿の男性に説明しているのが聞こえました。


明石焼き

ええっ!!グチャグチャにしないといけないの!!?



食べた感じしなくなる........と思いましたが、

大将の店なので、大将のやり方を尊重です。

手元に強い視線を感じながらグチャグチャにしました。(泣...)


感謝状@市長から

私は大将のコダワリはじゅうぶんに理解できましたが、


お客さんの横から「そうじゃない」と、

訂正しそうな空気を出してはいけない、と学びました。

イライジャから

ただ「京都の店」として続けようと思ったら、


そんなわずらわしいくらいのコダワリは必要かも、

とも思いました。



ただ10年くらいでは、この答えなんてでません。

これからずっとずっと勉強で、

試行錯誤の日々です!(*^^*)

PASSIONEオーナー 亀岡直樹

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自転車レンタル《パッシオーネ 》
¥3,150 / 9-18時
¥2,100/9-12時または12-18時・雨天来店
 
http://www.passione-kyoto.jp








パッシオーネ京都の女性化粧室は綺麗ですが。

PASSIONEは3階建ての京町家です。

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1階は自転車レンタルのPASSIONE、

2階はレンタルルームでもあるパッシオーネカフェ

3階はオフィスと女性化粧室があります。

IMGP3762


女性化粧室を3階にしたのは、“異空間”にしたかったから。

設計士に「異空間を!」と伝えて、内装も美しいものにしてもらいました。

IMGP1045

京都は狭く、京町家は小さいので、

お手洗いは分けたいと思いましたし、

女性のお手洗いは美しいものを作りたいと考えたので「異空間」。
女性化粧室正面


開業したころ「トイレは他人から見えない場所だから、

その場所の状態はオーナーの人間性」と教わりました。

  
今もその通りだと思っています。

ただ、最高の女性化粧室を作ったことは良い判断でしたが、

綺麗なトイレなんて当たり前で、

ピカピカに掃除することも当たり前。


美しくないトイレなんて使いたくないよなぁ、

そんな気さえしますよ僕は今。

PASSIONEオーナー 亀岡直樹

1977455_637615949625685_349456422_2自転車レンタル[パッシオーネ]
¥3,150/9-18時
¥2100/9-12時または12-18時,雨天来店
http://www.passione-kyoto.jp









ニューヨークから京都さくら旅館そしてパッシオーネでレンタルサイクル!

「自転車を2台レンタルしたい」

ジェシカ@NY:170502  

「どこから?」「ニューヨークから!」

「お泊りは?」「さくら旅館よ」

すこし会話すると二人の笑顔はグンとゆるみ、   
  
出発前にはジェシカ「6時までだったわね、行ってきまーす!」と、

快晴のもと京都の路地を、さらさら~と気持ちよさそうに上がっていきました。

IMGP4407

2台の白いタルタルで二人は東山のお寺を楽しみ、

返却の6時に笑顔でもどってきました。


そしてサイモン、カメラを取り出して「撮ってもいい?」と、

自分たちが乗った2台の白いタルタルを撮り、

パッシオーネのなかや外を撮りだしました。


その気分よくシャッターを押す姿を見て、

『良い時間を提供できたみたいだな』と感じました。

IMGP4432


何度も「素晴らしい自転車、素晴らしい店だ!」と言ってくれたサイモンとジェシカ、

話しかたや笑顔、所作にどこか品を感じる(例えば字を書く姿勢!)、

明るくきれいな二人でした。


私は、お店の質や主の人格はこうやって、

お客さんの称賛の言葉でつくられていくんだと感じました。


「もっと良い店になりたい!」と思うから。

PASSIONEオーナー 亀岡直樹


photo_4自転車レンタル《パッシオーネ 》
¥3,150 / 9-18時
¥2,100/9-12時または12-18時・雨天来店
 
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